El ceviche de mango y batata es refrescante y saludable, mezcla dulzura del mango con textura suave de la batata.
Ceviche de mango, batata y fresas
Me moría de ganas por traer esta receta a FastRecetas, ya que es una de las recetas más ricas y refrescantes que podrás comer.
Esta receta es una variante del ceviche tradicional, el cual reemplaza el pescado fresco por mango como ingrediente principal, además de añadirle batata y fresas.
Ingredientes para el ceviche de mango
- Mango: Usa un mango no muy duro ni muy maduro para que no quede desecho en la receta, le aporta dulzura y un sabor tropical a la receta.
- Batata o boniato: Intenta que la batata o boniato no quede demasiado desecho para que no quede con textura de papilla en la receta, aporta una textura suave y jugosa a la receta.
- Maíz: Le da ese toque crujiente a la receta y aporta una gran cantidad de nutrientes.
- Lima o limón: Este ingrediente es uno de los dispensables de la receta, aporta ese sabor ácido y fresco a la receta, además, ayuda a marinar los demás ingredientes.
- Cilantro: El cilantro agrega un sabor fresco y un toque verde a la receta.
- Chalota: La chalota añade color morado, crujiente y un poquito picante a la receta, en caso de no tener chalota, puedes sustituirla por cebolla.
- Fresas: Sabor afrutado y colorido a la receta, para mi es un ingrediente indispensable en esta receta.
- Ají: Con este ingrediente hay que tener especial cuidado, ya que como nos pasemos en la cantidad, acabarás echando fuego por la boca. Es el ingrediente que le da ese toque picante caracteristico, al igual que el ceviche tradicional.
Como elaborar el ceviche de mango
Esta receta es muy básica, por lo tanto las cantidades van al gusto de quien la elabora, puedes ajustar las cantidades de los ingredientes a tu gusto.
- Pela y corta la batata en cubos pequeños. Coloca un recipiente con agua y, una vez que hierva, agrega los cubos de batata y cocina durante unos 8 minutos hasta que estén al dente. Luego, retira la batata del agua caliente y sumerge los cubos en agua con hielos para detener la cocción. Es importante no cocinarla demasiado para evitar que se deshaga.
- Trocea el mango en cubos y añádelo a un recipiente junto a la batata. Al igual que la batata, es importante que el mango no esté ni muy blando ni demasiado duro.
- Añade al recipiente la chalota picada, el ají, zumo de medio limón, maíz al gusto, cilantro picado fino, 2 o 3 fresas cortadas en rodajas y una pizca de sal.
- Mezclar y corregir de sabor, ya sea limón, sal o el picante como el ají
Ten cuidado con el ají, ya que si te pasas de cantidad y no eres muy tolerante al picante, puedes echar a perder la receta, te recomiendo que añadas un trocito muy pequeño de ají y si ves que no pica suficiente, le añadas más.
Ceviche de mango
Esta receta es una variante al ceviche tradicional, es una receta muy fresca con ingredientes que combinan a la perfección.
Raciones: 1 persona
Calorías: 372kcal
Ingredientes
- 1 und mango grande
- 1 und chalota
- 2 trocitos ají Añadir más o menos cantidad según la tolerancia al picante.
- 1/2 limón
- 1 und batata
- 2 ramitas cilantro
- maíz al gusto
- 3 und fresas
- 1 pizca sal
Elaboración
- Pela y corta la batata en taquitos, cuécelo en una cacerola durante 8 mint aprox, una vez esté al dente, poner la batata en un recipiente con hielo para parar la cocción y que no se deshaga.
- Sacar el batata del agua del agua, trocear el mango en taquitos y incorporar en un bol.1 und mango grande
- Añadir la chalota picada, el ají, zumo de medio limón, cilantro picado fino, maíz al gusto, 3 fresas cortadas en rodajas y una pizca de sal.
- Mezclar todo muy bien y corregir de sabor al gusto, ya sea la sal, el limón o el picante del ají.
Notas
Esta receta no tiene unas cantidades específicas, las cantidades de los ingredientes va según tu gusto.
