La col lombarda o »repollo morado» tiene un sabor muy similar a la col tradicional, es una verdura que contiene una gran cantidad de beneficios para la vista y para tu salud.
A mi personalmente me gusta consumir la col lombarda cocinada a presión y salteada, así eliminarás la dureza y será más agradable en boca.
Por otro lado, la col lombarda es muy versátil y fácil de agregar a tu dieta, se puede usar para estofarse, saltearla con carne o judías o incluso triturarla y usarla de guarnición para ensaladas o platos calientes.
¿Qué nutrientes tiene la col lombarda?
La col lombarda es muy baja en calorías, pero a diferencia de ello, aporta gran cantidad de nutrientes.
100 gramos de repollo morado contiene solamente 31 calorías, 1 gramo de proteína, 7 gramos de hidratos de carbono y 2 gramos de fibra, junto a una larga variedad de vitaminas.
Si lo que buscas es reducir tu apetito para perder peso, esta verdura es una buena fuente de fibra.
¿Cuáles son los beneficios de la col lombarda?
Si lo que buscas es mejorar tu salud, la col morada es la ideal para ello, a continuación te dejo un listado resumido de sus beneficios.
- Puede ayudar a combatir la inflamación y el hinchazón.
- Promueve la salud del corazón y puede reducir los riesgos de enfermedad del mismo, gracias a que es una rica fuente de antocianinas.
- Puede ayudar a mejorar la salud intestinal.
- Ayuda a fortalecer tus huesos, gracias a que contiene vitaminas C y K, además de pequeñas cantidades de calcio, zinc y magnesio.
- Contiene propiedades anticancerícegas.
- Es beneficioso para tu salud visual.
Por otro lado, es una buena opción para personas vegetarianas o veganas.
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Dicho esto, adelante con la receta!
Lombarda salteada
Ingredientes
- 1/2 Und Col lombarda.
- 3 Und Ajo.
- Piñones o nueces al gusto.
- C/s Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Picar media col lombarda en trozos, ni muy fina ni muy grande con un grosor de un dedo de ancho.
- Echar la col en una olla express y verter agua hasta cubrirla.
- Cocinar a presión a fuego medio durante 7 mint, una vez cocinada retirar el agua.
- Añadir aceite en una sartén y dorar el ajo y los piñones.
- Una vez dorado, añadir la col lombarda.
- Añadir sal y pimienta al gusto y saltear durante 2-3 minutos.
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