Pollo al Curry de Mango

Receta de pollo al curry de mango deliciosa que combina los sabores picantes del curry con el dulce del mango.

Pollo al curry de mango con una combinación de sabores perfecta.

La receta de pollo al curry de mango es una variante muy deliciosa, ya que aporta el sabor picante y especiado del curry combina muy bien con el sabor dulce y afrutado del mango, siendo una receta muy equilibrada en sabores.

En esta receta se usan productos con sabores muy característicos, como por ejemplo el lemon grass (hierva limón), la leche de coco o el mirin (味醂), este último es un tipo de vino de arroz japonés con un bajo contenido en alcohol y un leve sabor dulce.

Ingredientes del Pollo al Curry de Mango

Esta receta no tiene un número de cantidades especificas, las cantidades de algunos ingredientes varían según la cantidad del ingrediente principal que uses, el pollo.

  • 400 gramos de pollo en tacos
  • Salsa de mirin hasta cubrir a la mitad
  • 1 cebolla grande blanca
  • 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 3 ramitas de lemon grass
  • Leche de coco hasta cubrir
  • Mango en tacos al gusto
  • Sal y pimienta negra

Elaboración de la Receta

  • Cortar una cebolla en taquitos y pocharla con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo sin que llegue a quemarse.
  • Trocear y cocinar el pollo en tacos en una cacerola a fuego medio/alto, una vez haya cogido color, añadir salsa de mirin hasta cubrir el pollo a la mitad y dejar reducir para evaporar el alcohol.
Salsa mirin para el pollo al curry
  • Especiar con sal, pimienta negra, pasta de curry amarillo, curry en polvo, lemon grass partidos en 3 trozos para que suelte mejor el aroma y el sabor del interior y mezclar todo muy bien.
  • Cubrir todo con leche de coco hasta que reduzca a la mitad y coja textura de salsa.
  • Añadir los trozos de mango una vez haya reducido y con el fuego apagado, mezclar bien y integrar todo.
  • Corregir de sal y servir.
6 pasos pollo al curry de mango

Preguntas comunes

Pollo al curry de mango

El pollo al curry de mango es una deliciosa receta. El curry aporta un sabor picante, mientras que el mango aporta un toque dulce y afrutado.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total35 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: India
Raciones: 2 personas
Calorías: 750kcal

Ingredientes

  • 400 gr pollo en tacos
  • salsa mirin hasta cubrir
  • 1 und cebolla blanca
  • 1 cdta pasta de curry amarillo
  • 2 cdta curry en polvo
  • 3 und lemon grass
  • leche de coco hasta cubrir
  • mango en tacos al gusto
  • sal y pimienta negra

Elaboración

  • Cortar una cebolla en taquitos y pochar con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo.
  • Cortar en tacos y cocinar el pollo en una cacerola a fuego medio/alto hasta que coja color.
  • Aña salsa de mirin hasta cubrir el pollo a la mitad y dejar reducir el alcohol a fuego alto.
  • Añadir la sal, pimienta negra, pasta de curry amarillo, curry en polvo, y el lemon grass partido en 3 trozos y mezclar todo.
  • Cubrir con leche de coco y dejar reducir a la mitad o hasta que coja la textura deseada, ten en cuenta que a más lo reduzcas, más espesa quedará.
  • Añadir los trozos de mango una vez reduzca y mezclar muy bien con el calor residual para que el mango suelte los jugos.
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