Receta de pollo al curry de mango deliciosa que combina los sabores picantes del curry con el dulce del mango.
La receta de pollo al curry de mango es una variante muy deliciosa, ya que aporta el sabor picante y especiado del curry combina muy bien con el sabor dulce y afrutado del mango, siendo una receta muy equilibrada en sabores.
En esta receta se usan productos con sabores muy característicos, como por ejemplo el lemon grass (hierva limón), la leche de coco o el mirin (味醂), este último es un tipo de vino de arroz japonés con un bajo contenido en alcohol y un leve sabor dulce.
Ingredientes del Pollo al Curry de Mango
Esta receta no tiene un número de cantidades especificas, las cantidades de algunos ingredientes varían según la cantidad del ingrediente principal que uses, el pollo.
- 400 gramos de pollo en tacos
- Salsa de mirin hasta cubrir a la mitad
- 1 cebolla grande blanca
- 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 3 ramitas de lemon grass
- Leche de coco hasta cubrir
- Mango en tacos al gusto
- Sal y pimienta negra
Elaboración de la Receta
- Cortar una cebolla en taquitos y pocharla con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo sin que llegue a quemarse.
- Trocear y cocinar el pollo en tacos en una cacerola a fuego medio/alto, una vez haya cogido color, añadir salsa de mirin hasta cubrir el pollo a la mitad y dejar reducir para evaporar el alcohol.
- Especiar con sal, pimienta negra, pasta de curry amarillo, curry en polvo, lemon grass partidos en 3 trozos para que suelte mejor el aroma y el sabor del interior y mezclar todo muy bien.
- Cubrir todo con leche de coco hasta que reduzca a la mitad y coja textura de salsa.
- Añadir los trozos de mango una vez haya reducido y con el fuego apagado, mezclar bien y integrar todo.
- Corregir de sal y servir.
Preguntas comunes
- ¿Puedo omitir la pasta de curry y echar solo el curry en polvo? Si puedes, pero ten en cuenta que no te quedará con el mismo sabor intenso a curry ni el color tan potenciado.
- ¿Puedo echar nata en vez de leche de coco? Igual que la pregunta anterior, si puedes, pero no quedará igual.
- ¿Esta receta de pollo al curry de mango es saludable? Si, el pollo al curry de mango es una receta alta en proteínas y muy baja en grasas.
Quizás te interese leer:
Pollo al curry de mango
Ingredientes
- 400 gr pollo en tacos
- salsa mirin hasta cubrir
- 1 und cebolla blanca
- 1 cdta pasta de curry amarillo
- 2 cdta curry en polvo
- 3 und lemon grass
- leche de coco hasta cubrir
- mango en tacos al gusto
- sal y pimienta negra
Elaboración
- Cortar una cebolla en taquitos y pochar con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo.
- Cortar en tacos y cocinar el pollo en una cacerola a fuego medio/alto hasta que coja color.
- Aña salsa de mirin hasta cubrir el pollo a la mitad y dejar reducir el alcohol a fuego alto.
- Añadir la sal, pimienta negra, pasta de curry amarillo, curry en polvo, y el lemon grass partido en 3 trozos y mezclar todo.
- Cubrir con leche de coco y dejar reducir a la mitad o hasta que coja la textura deseada, ten en cuenta que a más lo reduzcas, más espesa quedará.
- Añadir los trozos de mango una vez reduzca y mezclar muy bien con el calor residual para que el mango suelte los jugos.
¿Qué te ha parecido la receta? Dame tu opinión abajo en los comentarios.
