Quesadilla de Pollo o Jamón Serrano

¿No conocías la quesadilla de pollo o de jamón serrano saludable? ¿Pensabas que no podías comer este tipo de alimentos y además llevar un estilo de vida saludable? ¡Pues te equivocabas!

Estas quesadillas están compuestas únicamente de pollo o jamón serrano, queso, un pequeño sofrito de verduras, una tortilla de dos huevos y la tortilla de trigo.

Existen infinidad de recetas de quesadillas, pero estas son mis recetas saludables favoritas.

Ventajas de la quesadilla

Preguntas comunes

¿El queso tiene un alto contenido en grasas, ¿Qué queso uso? Existen una gran variedad de quesos más saludables que otros, los más bajos en grasas son el parmesano, el queso azul, la mozarella o el queso ricotta o requesón entre otros.
¿Puedo reducir el aceite de oliva donde cocino las quesadillas? Por supuesto, es una opción perfecta si lo que buscas es reducir las calorías de la receta al máximo. Es más, puedes cocinar la quesadilla sin aceite de oliva si así lo prefieres.
¿Quesadilla con queso o sin queso? Sobre este tema existe un gran debate en México, ya que algunas personas sostienen que la quesadilla debe llevar queso y otros dicen que no. Es un debate similar al de España con la tortilla de patatas con o sin cebolla. Sea como sea, añádele o no queso, pero sin que se entere un mexicano.

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Quesadilla de pollo y Jamón Serrano

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Picar media cebolla, un pimiento verde y un filete de pollo en taquitos.
En una sartén a fuego medio, incorporar un poco de aceite de oliva y cocinar los ingredientes anteriores.
Una vez esté todo cocinado, retirar del fuego y reservar.
En otra sartén a fuego bajo, agrega un poco de aceite de oliva y añade 2 huevos batidos.
Al momento y antes de que se cuaje el huevo, añádele un poco de queso y pon la tortilla de trigo por encima, presionando un poco con los dedos para que se pegue la tortilla de trigo al huevo.
Una vez cuaje la tortilla, dar la vuelta y añadir taquitos de jamón serrano con queso al gusto.
Dobla la quesadilla por la mitad, déjala cocinar por unos minutos y voltéala hacia el otro lado.
Mientras que se acaba de cocinar esta quesadilla, añade un poco de aceite de oliva en la otra mitad de la sartén y incorpora otra tortilla de trigo.
Añade el pollo y las verduras que reservamos al principio, un poco de queso al gusto y dóblala por la mitad.
Deja que se cocinen las dos quesadillas a fuego lento, dale la vuelta a esta última y déjala cocinar durante unos minutos con cuidado de que no se quemen.
Pasado unos minutos, retira del fuego las dos quesadillas y disfruta de esta receta.