Go Back
crema fría de espárragos blancos.
Imprimir
5 from 2 votes

Crema de espárragos

La crema de espárragos es una de las recetas más saludables y con un sabor muy peculiar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Salteado5 min
Tiempo total25 min
Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Raciones: 2 Personas
Calorías: 116kcal

Ingredientes

  • 12 und Espárragos blancos
  • 1 und Patata mediana
  • 1 und Puerro pequeño
  • Agua suficiente hasta cubrir las verduras
  • Aceite de oliva y sal al gusto
  • Pimienta blanca opcional

Elaboración

  • Pelar y cortar la patata en trozos pequeños.
  • Cortar los espárragos y el puerro en trozos finos (usar solo la parte blanca del puerro).
  • En una olla, añadir un chorro de aceite de oliva y incorporar todas las verduras picadas.
  • Añadir un poco de sal al gusto y cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
  • Una vez pasado el tiempo, agregar agua o el jugo de los espárragos solo hasta cubrir las verduras.
  • Cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, intentando que el líquido llegue a hervir para que la patata se ablande.
  • Una vez estén las verduras tiernas, triturar todo y rectificar de sal en caso de que fuese necesario.
  • Opcional: Añadir pimienta blanca y acabar de triturar/mezclar la crema muy bien.

Vídeo

Keywords: crema de esparragos, esparragos