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Crema vichyssoise o crema de puerros
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Vichyssoise

La vichyssoise es realmente una crema de puerros, fácil de elaborar y ligera para nuestro organismo.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Reposo10 min
Tiempo total35 min
Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato principal
Cocina: Francesa
Raciones: 2 Personas
Calorías: 114kcal

Ingredientes

  • 300 g Puerro
  • 250 g Patata (O una patata mediana)
  • 50 g Mantequilla light
  • 100 g Nata de cocinar 0% grasas
  • Agua suficiente hasta cubrir las verduras
  • Sal y pimienta negra o blanca al gusto

Elaboración

  • Pelar y cortar la patata y el puerro (utilizar solo la parte blanca del puerro).
  • Añadir la mantequilla light a una sartén a fuego medio y dejar que se funda.
  • Una vez esté la mantequilla fundida, añadir toda la verdura picada.
  • Añadir un poco de sal al gusto y cocinar durante 4-5 minutos a fuego medio/bajo sin que se dore.
  • Cuando esté cocinado, añadir todo a una olla y verter agua hasta cubrir ligeramente las verduras.
  • Ponlo a fuego alto y una vez que empiece a hervir, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  • Una vez pasado el tiempo y haya quedado la verdura blanda, triturar todo muy bien.
  • Añadir pimienta blanca o negra al gusto, mezclarlo muy bien y dejar enfriar durante 10 minutos
  • Una vez pasado el tiempo, añadir la nata de cocinar y mezclarlo muy bien hasta conseguir una crema homogénea.

Vídeo

Keywords: crema de puerros, puerros, Vichyssoise